食用香精香料的制备及其安全控制  

作　　者：汪飞 

机构地区：[1]上海克曼克斯香精香料有限责任公司

出　　处：《食品安全导刊》2021年第18期36-37,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：随着食品经济的快速发展与进步,食用香精香料得到食品业的广泛应用,这对食用香精香料的制作与安全性提出了更高的要求。食用香精香料的制作材料要经过严格筛选,并选择科学合理的制作工艺与储备条件,制定食用香精香料安全生产体质与食品安全管理体系,从而确保食用香精香料的安全性。本文主要对食用香精香料的功能与分类进行分析,并提出食用香精香料的制备流程与安全控制措施,希望给相关人员提供参考建议。

关 键 词：食用香精香料 制备 安全控制 食品安全 

分 类 号：TS264.3[轻工技术与工程—发酵工程] TS201.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]