真空冷冻干燥食品的加工工艺研究  

作　　者：岳军 

机构地区：[1]阜新市检验检测认证中心

出　　处：《食品安全导刊》2021年第18期157-157,160,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：真空冷冻干燥食品加工工艺是现代食品加工中常见的工艺之一。该加工工艺是基于现代科技与设备而诞生的一种能够延长食品储存时间的技术工艺,目前在食品加工领域具有较大应用空间。但从实际情况看,其仍存在一些问题,因此有效解决现存问题成为了相关工作人员的重点研究内容。本文分析了真空冷冻干燥食品的加工工艺中存在的问题,并提出了强化真空冷冻干燥食品的加工工艺策略。

关 键 词：真空冷冻干燥 加工工艺 研究分析 食品 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]