烹饪专业“精英型师徒制”教学模式的探讨  

作　　者：曹星星 王润鹏 

机构地区：[1]大连职工大学 [2]大连商业学校

出　　处：《科学大众（科技创新）》2021年第10期413-414,共2页

摘　　要：餐饮行业在稳定发展的背景下,对人才的需求不断提升,而且向多元化发展,但是在传统烹饪专业教学的过程中,通常只是进行大班制教学,并没有根据实际情况对学生和产业发展特性进行分析,因而产生相对严重的影响及限制。因此,为了促进教育效果的提升,培养更多高水平烹饪人才,应该加强对精英型师徒制教学模式运用的重视。本文主要围绕精英型师徒制展开分析,并阐述了新型教学模式运用的对策,仅供参考。

关 键 词：教学模式 烹饪专业 精英型师徒制 餐饮行业 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]