用木耳和银耳来缓解秋燥的人注意了:当心泡发不当引起食物中毒  

出　　处：《中国食品》2021年第18期154-155,共2页China Food

摘　　要：大家还记得2020年10月黑龙江省鸡西县发生的9人食用酸汤子后中毒的事件吗?该事件是由椰酵假单胞菌污染后产生高浓度米酵菌酸引起的食物中毒。米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。进食后即可引起中毒,对人体的肝、肾、脑等重要器官均能产生严重损害。

关 键 词：米酵菌酸 秋燥 食物中毒 高压锅 严重损害 椰酵假单胞菌 脂肪酸 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]