刘淼:巩固五同生态,汇聚五心力量  

出　　处：《新食品》2021年第4期16-16,共1页New Food

摘　　要：第十届中国白酒T9峰会上,泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼发表讲话。中国白酒即将迈入第三次高光时代第一次高光时代:大曲酒时代。甘醇曲的出现,首开人类科学利用生物酶固态发酵酿造的先河,实现白酒酿造从小酒到曲酒的跨越。

关 键 词：发酵酿造 中国白酒 白酒酿造 生物酶 大曲酒 泸州老窖股份有限公司 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]