降低啤酒酿造酒损  

作　　者：韩娜 孙晓璐 倪守仟 

机构地区：[1]青岛啤酒股份有限公司质控部,266100 [2]青岛啤酒四厂,266041

出　　处：《中外酒业》2021年第15期27-30,共4页Global Alcinfo

摘　　要：在啤酒生产过程中,控制酿造酒损已经成为控制啤酒成本的一个重要环节。酿造酒损主要由发酵酒损和过滤酒损两部分组成。通过降低酿造酒损项目开展采取了有效措施降低发酵酒损和过滤酒损,为其它公司控制酿造酒损提供依据。

关 键 词：酿造酒 啤酒酿造 发酵酒 酒损 生产过程中 过滤 有效措施 重要环节 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]