一碗银丝胜珠米--细数南方的特色面食  

作　　者：窗某人 

机构地区：[1]不详

出　　处：《餐饮世界》2021年第8期58-61,共4页World Cuisine

摘　　要：提起面食,食客们想到的多是北方美味,兰州拉面、河南烩面、陕西油泼扯面等等驰名全国的面食令人如数家珍。我国北麦南稻的作物结构决定了北方面食的先声夺人,但细数排行,却不难发现,广袤的南方大地上,亦时有令人难以忘怀的面食绝味自稻河清香之中突围而出。今天,就让我们跟着地图,细数一番南方面食中的特色美味。

关 键 词：兰州拉面 面食 作物结构 烩面 突围而出 美味 令人 南方 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]