电子束辐照降解普洱茶黄曲霉毒素B1的可行性研究  

作　　者：肖梅 冯慧[1] 陈礼怡 董绍斌[1] 潘琳[1] 潘维茜 黄强[1,2] 

机构地区：[1]四川省原子能研究院,四川成都610101 [2]辐照保藏四川省重点实验室,四川成都610101

出　　处：《四川农业科技》2021年第9期58-61,共4页Sichuan Agricultural Science and Technology

基　　金：四川省科技创新创业苗子工程项目“应用辐照技术降解普洱茶中的真菌毒素研究”(2020JDRC0038)。

摘　　要：本文报道了采用电子加速器电子束辐照降解普洱茶中黄曲霉毒素B1的可行性研究。实验设计采用两因素两重复,普洱茶(因素A)为高、中、低档次以及低档次普洱茶模拟生长黄曲霉素处理(外源混合黄曲霉毒素)4个水平,辐照剂量(因素B)为0kgy、4.5kgy、6.0kgy、7.5kgy、9.0kgy、10.5kgy、12kgy7个水平,辐照普洱茶后分析茶多酚、咖啡碱、黄曲霉毒素B1的含量变化。结果表明:0~12kgy的辐照剂量处理,对普洱茶茶多酚和咖啡碱含量均无明显影响;辐照能有效降解普洱茶中外源混合的黄曲霉毒素B1,随着辐照剂量的增加,降解效果越明显,当辐照剂量为12kgy时,降解率约49.2%。

关 键 词：普洱茶 辐照 茶多酚 咖啡碱 黄曲霉素B1 

分 类 号：TS272.7[农业科学—茶叶生产加工]