酵母味素的“减盐”真相  

作　　者：夏嘉跃 孙桂菊[1] 

机构地区：[1]东南大学公共卫生学院

出　　处：《大众医学》2021年第10期44-44,共1页

摘　　要：随着健康教育的普及,越来越多的人认识到过量食用钠盐的危害,减盐、限盐成为不少慢性病患者的“头等大事”。然而,习惯了重口味的人往往对淡而无味的食物提不起兴趣。近年来,市场上有一种新的调味料——酵母味素,号称是“天然减盐产品”,能够“增鲜降盐”“减盐不减味”。这种说法靠谱吗?

关 键 词：酵母味素 慢性病患者 调味料 减盐 降盐 增鲜 口味 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]