基于CNKI数据库的绿茶文献计量分析  

作　　者：吴国丽 王加真[1,3] 刘义富 秦中 

机构地区：[1]遵义师范学院生物与农业科技学院,贵州遵义563000 [2]遵义师范学院信息工程学院,贵州遵义563000 [3]遵义师范学院茶叶研究所,贵州遵义563000

出　　处：《食品安全导刊》2021年第28期189-190,共2页China Food Safety Magazine

基　　金：贵州省科技支撑计划(黔科合2020-1Y071);贵州省教育厅科研项目(黔教合KY字2017-023);遵义市科技局项目(遵市科人才2020-2;遵市科合HZ字2020-15);博士基金项目(遵师138[2019]22号)。

摘　　要：绿茶中含有茶多酚、茶多糖、氨基酸、咖啡碱等多种生化成分,具有重要的保健价值。为了更深入地了解绿茶生化成分与保健功效的相关领域的研究热点与趋势,本文采用文献计量学方法,以1991-2020年中国知网数据库收录的文献期刊、论文为研究对象,选用高级检索方式,探讨近30年来对该领域的研究状况。检索到与绿茶相关的文献402篇,涉及162种文献来源,作者共计326人次,发文作者来自281个机构,涉及关键词共245个。

关 键 词：绿茶 生化成分 保健功效 CNKI 文献计量分析 

分 类 号：G353.1[文化科学—情报学] TS272.51[农业科学—茶叶生产加工]