浅谈中式烹饪的方法及技术创新  

作　　者：刘丽疆 

机构地区：[1]新疆伊宁市职业高级中学

出　　处：《中国食品》2021年第21期106-107,共2页China Food

摘　　要：俗话说:“民以食为天”。我国的历史悠久,饮食文化更是源远流长。在几千年的历史长河中,我国的中式烹饪方法逐渐发展并固定下来,目前包含了九种方法。而随着国际间交流的日益密切,我国的中式烹饪方法也在不断与其他国家的烹饪方法进行融合、创新。一、中式烹饪中的九大方法中式烹饪方法是在历史的长期发展中传承下来的,方法种类样式繁多,各有不同,但是最为常见的是以下9种。煮。煮是众多烹饪方法中一种较为常用的方式方法,就是将各类食材放入水中,然后进行加热,加热到一定程度之后便可以食用。

关 键 词：中式烹饪 烹饪方法 饮食文化 食材 民以食为天 国际间交流 创新 加热 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]