薯类主食化加工损失率降低  

出　　处：《农家致富》2021年第18期54-54,共1页

摘　　要：近日,相关单位通过项目实施,突破了褐变控制、低温干燥、智能醒发等高占比全薯类食品加工关键技术,加工损失率由20%以上降低至6.8%,建立了全薯类食品加工技术工业化生产线17条,开发了发酵类、非发酵类、方便类薯类主食新产品100种,节能节本30%以上,新增产值1亿元以上。

关 键 词：食品加工技术 醒发 褐变控制 低温干燥 薯类食品 主食化 损失率 工业化 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]