薯类食品

作品数：64被引量：72H指数：5
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：陆国权雷超木泰华蔡东联张苗更多>>
相关机构：北京富亿农板栗有限公司浙江树人大学中国农业大学第二军医大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：浙江省教育厅科研计划天津市科技计划河南省科技发展计划项目浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
4种薯类食品多项指标的灰色模式识别分析被引量：3
《云南民族大学学报（自然科学版）》2024年第1期56-62,共7页周利兵 侯守芳 
广西科技师范学院重点科研资助项目(GXKS2021ZD004);广西科技师范学院高等教育本科教学改革工程项目(2021GKSYGA04);广西科技师范学院高层次人才项目(GXKS2020GKY006);广西科技师范学院校级《物理化学》课程思政(教务发〔2020〕76号);广西科技师范学院校级一流本科课程《物理化学》(科师政发〔2020〕68号).
选择我国不同地区红薯、山药、葛根、紫薯4种薯类食品作为研究对象,对食品多指标测定与综合评价.从燃烧热、燃烧稳定性、脂肪、灰分、粗纤维含量方面评价食品营养.测定4种食品燃烧热、燃烧稳定性、脂肪、灰分及粗纤维含量,并从食品营养...
关键词：食品营养 熵值法 热重分析 燃烧热 灰色模式识别 灰色关联系数聚类分析 
高温高压-酸水解-液相法测定薯类食品中的淀粉含量被引量：2
《粮食与饲料工业》2023年第2期62-65,共4页陈清凯 汪若楠 傅国斌 闻佳钰 邢丽丽 吴思远 
以土豆为原料,采用高温高压-酸水解-液相法对土豆中的淀粉含量进行测定,以期为食品中淀粉含量的测定提供高效、准确的方法。研究结果表明,较优水解条件为:盐酸浓度3.9 mol/L,消解时间35 min,消解温度109℃;在此条件下,样品中淀粉可完全...
关键词：高温高压 酸水解 液相法 淀粉 
2015—2019年河南省市售谷薯类食品中铅污染状况监测及暴露风险评估被引量：5
《现代预防医学》2022年第1期37-40,52,共5页杨丽 叶冰 韩涵 李杉 袁蒲 付鹏钰 袁鹏 张书芳 
河南省科技发展计划(182102310202)。
目的了解河南省市售谷薯类食品中铅污染状况,评估居民经谷薯类食品铅暴露水平及健康风险。方法2015—2019年在河南省152个区县采集检测4379份市售谷薯类食品铅含量,依据国标限值评价铅污染程度,结合消费量数据计算铅暴露量,采用暴露边...
关键词：谷薯类食品 铅 风险评估 膳食暴露 暴露限值 健康风险 
油炸食品中可食性膜的应用现状及研究进展被引量：5
《食品研究与开发》2021年第23期219-224,共6页宋昱 孟令冬 王娟娟 李昀 
天津市科技计划项目(20ZYCGSN00450)。
油炸食品因含油量高、易氧化变质、油炸过程中易产生有害物质等,对人体健康造成潜在危害。可食性膜因具有阻隔性、抗氧化性等特性可以有效降低油炸食品含油量,在提高油炸食品品质中具有很好的应用前景。该文主要综述近年来国内外油炸食...
关键词：可食性膜 油炸食品 含油量 抑油 油炸薯类食品 丙烯酰胺 
薯类主食化加工损失率降低
《农家致富》2021年第18期54-54,共1页
近日,相关单位通过项目实施,突破了褐变控制、低温干燥、智能醒发等高占比全薯类食品加工关键技术,加工损失率由20%以上降低至6.8%,建立了全薯类食品加工技术工业化生产线17条,开发了发酵类、非发酵类、方便类薯类主食新产品100种,节能...
关键词：食品加工技术 醒发 褐变控制 低温干燥 薯类食品 主食化 损失率 工业化 
天气转凉可适当吃些薯类食品
《家庭医药（就医选药）》2021年第1期70-70,共1页张泽峰 
冬季天气转凉,正是红薯、紫薯、山药、土豆、芋头等薯类食品大量上市的时候。山药等薯类不仅可以充饥,而且具有重要的营养功用,是不可多得的健康食物。薯类食品多有强身健体的作用,其富含B族维生素和钾、铁等矿物质。中医认为,薯类食物...
关键词：薯类食品 补中益气 强身健体 B族维生素 芋头 山药 替代品 马铃薯 
天气转凉要适当吃些薯类食品
《家庭医学（上半月）》2020年第12期40-40,共1页张泽峰 
天气转凉,阴气渐长,是自然界由阳盛逐渐变为阴盛的转折点。人体阴阳代谢自然也进入阳消阴长的过渡期。此时为了健康,在日常饮食上也要有所转变。建议适当吃点薯类食品,以增强身体的抗病能力。天气转凉正是薯类出产的旺季,薯类食品有强...
关键词：日常饮食 阳消阴长 阴盛 阳盛 阴气 B族维生素 抗病能力 强身健体 
粮食科技与创新 从亚太走向世界——“第二届ICC亚太区国际粮食科技大会”专家报告内容集锦(二)
《现代面粉工业》2020年第2期1-4,共4页邓嘉进 孙健平 赵铮 康宗华 李栋 刘光辉 
在第二届ICC亚太区国际粮食科技大会上,王凤成、王晓曦、潘忠礼、蒋继丰、戴小枫、应剑等专家、学者、教授从主粮加工与精准营养两个方面做的精彩报告,受到了参会人员的一致好评。他们分别介绍了“粮食加工”“油脂科技”“粮食储藏与...
关键词：粮食加工 粮食储藏 油脂科技 走向世界 ICC 最新研究成果 薯类食品 深加工 
食品添加剂对薯类食品品质影响的研究进展被引量：1
《食品工业》2020年第3期228-231,共4页殷菲敏 张克 薛文通 
“十三五”国家重点研发计划专项(2016YFD0401305)。
随着我国"马铃薯主食化"战略的提出,薯类食品的研究开发受到重视。薯类淀粉支链淀粉含量和直链淀粉聚合度高,蛋白含量低,不易形成网络结构。添加薯类淀粉会导致食品的黏度增加,严重影响外观及口感,是薯类食品生产应用中的一个大问题。...
关键词：食品添加剂 薯类食品 品质影响 
微言百科
《饮食保健》2020年第5期1-1,共1页
7大长寿习惯:运动只排了第四名。每天的饮食中都有足量的蔬菜和水果;肉可以吃,但少吃红肉,多吃鱼;保证睡眠,每日适当午休;运动必不可少,每周至少要走足七个小时;零食的选择要合理,坚果、蔬果,牛奶(酸奶)、薯类食品是靠谱的选择;多和别...
关键词：蔬菜和水果 薯类食品 睡眠 
全选清除导出
共7页<1234567>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部