跨文化视域下的中外饮食文化对比研究——评《中西饮食文化比较》  

作　　者：孙远用 

机构地区：[1]柳州工学院

出　　处：《食品安全质量检测学报》2021年第20期8299-8300,共2页Journal of Food Safety and Quality

基　　金：广西教育厅科研项目(2021KY1705)。

摘　　要：跨文化研究作为人类文化学的基本研究方式,能够跨越文化的地域和国家限制,将视角扩大到全人类视野,从而深刻反映文化的本质内涵和内在机理。饮食文化凝结了一个国家、地区的社会风俗、思想意识、价值理念。经过长期的历史发展,中西方形成了各具特色的饮食文化,二者在饮食内容、饮食理念、饮食方式等方面都有很大不同。

关 键 词：饮食文化 饮食方式 人类文化学 跨文化视域 饮食理念 跨文化研究 饮食内容 价值理念 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]