基于职业技能大赛的高职院校西餐专业师资队伍建设的探索与研究  

作　　者：李洋 

机构地区：[1]南京旅游职业学院

出　　处：《中国食品》2021年第23期40-41,共2页China Food

摘　　要：随着国际化程度的不断提高以及人们生活水平的改善,越来越多的中国人开始接受西餐。同时,西餐也是现代酒店管理与运营的一部分,影响着管理效果和服务水平,所以要给予西餐应有的重视,不论是菜品还是服务,都要保证品质。但从目前来看,西餐的人才储备与其发展需求存在较大的差异,为了解决这一问题,国家在高职院校中增设西餐专业,旨在培养优秀人才,满足西餐行业的发展需求。

关 键 词：西餐 高职院校 职业技能大赛 人才储备 菜品 探索与研究 国际化程度 优秀人才 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]