婴幼儿配方食品中菌落总数超标的原因及危害  

出　　处：《中国消费者》2021年第11期59-59,共1页China Consumers

摘　　要：菌落总数是指示性微生物指标,不是致病菌指标,反映食品在生产过程中的卫生状况。婴幼儿免疫力低下,属于易感人群,食用了受微生物污染、卫生质量差的食品,极易引发呕吐腹泻。《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB 10765-2010)中规定,婴儿配方食品同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过10000CFU/g,且最多允许2个样品的检测结果超过1000CFU/g。

关 键 词：婴幼儿配方食品 婴儿配方食品 微生物污染 菌落总数 卫生质量 免疫力低下 卫生状况 食品安全国家标准 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]