海底捞落入低谷  

作　　者：张帆 

机构地区：[1]支点财经

出　　处：《支点》2021年第12期72-75,共4页PIVOT

摘　　要：川渝火锅、潮汕牛肉火锅、北京涮羊肉火锅、椰子鸡火锅……火锅品种五花八门,是极受欢迎的美食。火锅店不需要主厨,相比于其他餐饮行业,火锅行业更容易实现规模化、标准化,被普遍认为是餐饮的最优赛道。

关 键 词：火锅店 北京涮羊肉 餐饮行业 海底捞 椰子鸡 牛肉 美食 标准化 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]