每种虾都有最佳做法  

作　　者：胡德明 

机构地区：[1]不详

出　　处：《决策探索》2021年第23期89-89,共1页Policy Research & Exploration

摘　　要：草虾、虎虾适合油焖,基围虾、竹节虾等白灼吃更鲜河虾、草虾、白虾、海白虾、基围虾……虽然名字里都带"虾"字,但它们的差别很大,做法也有所差别。河虾。又名青虾,其个头较小、外壳薄,适合爆炒或椒盐,一般搭配韭菜或青椒。河虾洗净,投入热油锅中炸香,捞出后搭配其他食材快速爆炒,出锅后仍能保持香酥的口感。

关 键 词：基围虾 食材 河虾 草虾 竹节虾 椒盐 最佳做法 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]