植物奶酪抢滩奶制品市场  

作　　者：Áíne Quinn 许诺(译) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《商业周刊（中文版）》2021年第24期84-85,共2页Bloomberg Businessweek

摘　　要：新型技术有望做出纯素奶酪,在粘软口感和浓郁香气上达到与真奶酪一样的水平十年前,雅普·科特维格(Jaap Korteweg)创办了一家名叫Vegetarian Butcher(意为“素食肉铺”)的公司,生产一种几乎可以乱真的人造牛肉,还上了汉堡王(Burger King)的菜单。但是,对于任何想吃芝士汉堡的人来说,科特维格仍然无法给这种汉堡的另一半原料一芝士也就是奶酪找到令人满意的替代品。

关 键 词：奶酪 素食 科特 替代品 奶制品市场 牛肉 汉堡 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]