煲汤里的粤派生活 广式老火汤的美味和浓情  

Canton Soup in Daily Life

作　　者：叶冠宸 张胜涛Santo(图) 哈哈的犀牛jio(图) 尘月RoyChen(图) 林宇先(图) 刘烜伟(图) 劳委聪(图) 江智毅(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《城市地理》2021年第12期80-89,共10页City Geography

摘　　要：广东人爱喝汤人尽皆知,在他们看来:会煲汤才会过日子,常喝汤才懂得爱惜自己。而所谓"一滚二炖三老火",滚汤太过普通,老火靓汤才够"正"。他们对此爱到什么程度?俗语说:"宁可食无肉,不可饭无汤"。粤菜,给人的第一印象不外乎味道清淡,注重养生。对粤菜稍有了解的人,可能会对一些经典名菜,如白切鸡、深井烧鹅、顺德鱼生等如数家珍。

关 键 词：白切鸡 老火靓汤 粤菜 第一印象 养生 广式 煲汤 美味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]