白云边酒传统酿造工艺  

作　　者：无 

机构地区：[1]湖北省非物质文化遗产研究中心(长江大学)荆州市群众艺术馆

出　　处：《长江大学学报（社会科学版）》2021年第6期F0002-F0002,共1页Journal of Yangtze University（Social Sciences Edition）

摘　　要：2011年7月6日,湖北省人民政府公布了第三批省级非物质文化遗产名录。白云边酒传统酿造工艺名列其中。白云边酒是一种浓酱兼香型白酒,源于湖北省松滋市。松滋东临江汉平原,西倚巫山岭余脉,南接武陵,北滨长江,是历史悠久的酿酒盛地。松滋早在新石器时代就有了酿酒业。在大溪文化后期,松滋先民对酿酒、饮酒已习以为常。松滋“自晋唐以来,开设酒肆,历有年所”。

关 键 词：白云边酒 传统酿造工艺 浓酱兼香型 松滋 酿酒业 酒肆 新石器时代 白酒 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]