酿酒业

作品数：503被引量：378H指数：9
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相关作者：肖俊生丁国祥赵甘霖王赛时张晓建更多>>
相关机构：四川省社会科学院中国酿酒工业协会四川省农业科学院宁夏社会科学院更多>>
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中东铁路修建前后的哈尔滨酿酒业
《边疆经济与文化》2024年第12期103-107,共5页赵鑫宇 魏影 
国家社科基金重大项目“19世纪上半叶清朝的边疆与边政研究”子课题“19世纪上半叶清朝东北地区边疆与边政研究”(22&ZD231)。
中东铁路的修建,使哈尔滨酿酒业呈现了两个不同的发展态势,在生产酒类、生产模式、市场布局等方面存在不同的特点。铁路修建不仅改变了哈尔滨的人口结构,拓宽了市场需求,增强了交通运输的便利性,延伸了业务范围,也为企业注入外资,使哈...
关键词：中东铁路 哈尔滨 酿酒业 烧锅 
洞察中国酒业发展态势
《商业观察》2024年第30期6-9,共4页王治山 
2023年,中国酿酒行业再次迎来里程碑式的突破,全年累计产品销售收入首次突破万亿元大关,标志着中国酿酒业迈向了新的发展阶段,实现了稳步增长的态势。更为令人瞩目的是,累计完成产品销售收入高达10 802.6亿元,同比增长9.3%。在利润方面...
关键词：产品销售收入 酿酒行业 利润总额 酿酒业 酒种 酒业发展 整体盈利能力 中国酒业 
从禁酒会议看沙俄的远东政策
《西部学刊》2023年第23期73-76,共4页高凡镜 
2022年度黑龙江大学横向项目“中东铁路与哈尔滨历史文化研究”(编号:2022022中东)的阶段性成果。
沙俄民众普遍嗜酒,近代发展为严重的酗酒行为,给其发展造成不良影响。为了整治其国内酗酒问题,沙俄政府邀同北洋政府协助,商议限制酒品从中国流入俄境的相关事项。从禁酒会议可以看出沙俄试图扩大中东铁路两旁禁酒范围,关闭和迁移沿边...
关键词：禁酒会议 中东铁路 民族酿酒业 远东政策 
西汉敦煌郡酿酒业研究被引量：3
《敦煌研究》2023年第5期103-112,共10页郑炳林 
国家社科基金冷门绝学研究专项学术团队项目“敦煌河西碑铭与河西史研究”(21VJXT002)。
悬泉汉简中有很多记载西汉敦煌郡酒的酿造、销售和交流方面的内容,通过对这些资料的探讨得知其酿造方法有来自中原地区,亦有来自西域地区,主要根据是酒麹的来源有中原地区移民带入的,也有由西域胡商贩运而来的,这两种酿造方法在敦煌地...
关键词：西汉 敦煌郡 手工业 酿酒 商业贸易 
“巴氏消毒法”:拯救法国酿酒业
《今日文摘》2023年第18期8-9,共2页周洁 
巴斯德是法国的化学家、微生物学家,被认为是“微生物学之父”。他的一生做过4件非常重要的事:用巴氏消毒法拯救了法国的葡萄酒业、用显微镜发现病蚕上的感染源挽救了法国的丝绸工业、发现酒石酸的旋光性、发明狂犬疫苗。其中,巴氏消毒...
关键词：丝绸工业 葡萄酒业 巴氏消毒法 微生物学家 巴斯德 狂犬疫苗 酿酒业 感染源 
绍兴黄酒小镇会客厅
《建筑细部》2023年第4期536-541,635,共7页gad 
浙江绍兴黄酒历史源远流长,黄酒文化深深地扎根于这片土壤。本项目所处的东浦镇自古以来便是绍兴酿酒业的中心。基址原本是一间用于生产黄酒的作坊,如今只保留有红砖砌筑的烟窗。项目前期作为绍兴黄酒展示体验馆,包含黄酒文化体验展示...
关键词：绍兴黄酒 黄酒文化 餐饮店 酿酒业 项目前期 体验馆 
挽救法国酿酒业的“巴氏消毒法”
《风流一代》2023年第23期62-63,共2页周洁 
1862年4月20日,法国微生物学家巴斯德首次完成了巴氏消毒法测试。巴斯德是法国的化学家、微生物学家,他和费迪南德·科恩以及罗伯特·科赫一起开创了细菌学,被认为是微生物学的奠基者之一,常被认为是“微生物学之父”。他的一生做过4件...
关键词：微生物学 巴氏消毒法 巴斯德 丝绸工业 狂犬疫苗 葡萄酒业 感染源 旋光性 
唐代史学中酒文化之酒政制度探究
《中国酒》2023年第7期73-75,共3页张映梅 
唐代史学中的酒文化研究课题编号:GZLCLH-2021-234。
中国酒业历史悠久,就其发展过程来看已经形成内涵丰富的酒行业,衍生出的酒政就是酒业发展的产物。酒政,即国家关于酒的管理制度、措施及形式等方面的总称,包含酒的生产、流通、销售和使用等方面的制度规定。相比前朝,唐代酿酒业已十分发...
关键词：庶民百姓 唐代史学 酒业发展 酿酒业 管理制度 中国酒业 仕宦 
清代乾隆时期北五省酿酒耗粮的量化分析
《中国酒》2023年第7期76-79,共4页肖俊生 
2020年国家社科基金西部项目课题“粮食危机背景下的清代酿酒业研究”(批准文号20XZS014)的阶段性成果。
清代乾隆皇帝即位后在全国范围内掀起了一场禁酒运动,并在部分督抚之间进行了几次大的讨论。学术界对于这场禁酒运动,早就予以关注,并有不少成果问世。但对于乾隆时期酿酒耗粮到底是什么规模,则众说纷纭,成果并不多。笔者从当时人的奏...
关键词：清代乾隆 乾隆时期 禁酒运动 地方志资料 酿酒业 量化分析 皇帝即位 督抚 
言论
《中国酒》2023年第6期4-5,共2页
公元前473年,吴被越所灭,句践在吴“置酒文台,群臣为乐”。大夫文种祝酒曰:“君不忘臣,臣尽其力。上天苍苍,不可掩塞。觞酒二升,万福无极。”奖励用酒,出师用酒,胜利更离不开酒,显示越国时期酿酒业已较兴旺,酒文化也已有相当的发展。而...
关键词：绍兴黄酒 酿酒业 越国 
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