澳新拟批准来自转基因米曲霉的多聚半乳糖醛酸酶和果胶酯酶作为加工助剂  

出　　处：《食品与生物技术学报》2022年第1期50-50,共1页Journal of Food Science and Biotechnology

摘　　要：2021年11月19日,澳新食品标准局发布180-21号通知,其中A1240号和A1241号申请,申请将来自转基因米曲霉的多聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase enzyme)和果胶酯酶(Pectin esterase enzyme)作为加工助剂。据通知,该多聚半乳糖醛酸酶和果胶酯酶用于水果和蔬菜汁/产品制造、咖啡加工、调味品生产和葡萄酒的生产中。

关 键 词：果胶酯酶 调味品生产 米曲霉 水果和蔬菜 加工助剂 多聚半乳糖醛酸酶 葡萄酒 澳新 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]