百味一名,南北皆爱红烧肉  

作　　者：本刊编辑部 王璐 

机构地区：[1]不详

出　　处：《医食参考》2022年第1期8-11,共4页

摘　　要：有一道荤菜,几乎不受地域特色的限制。换句话说,几乎所有的美食家都热爱它,并结合当地饮食风貌对它进行了各具巧思的改造,在美味之上,又衍生出更多美味,这道菜便是红烧肉。当你看着一块块红白相间、层次分明的五花肉,裹着赤红透亮的酱汁,颤巍巍地在白米饭上这么一堆,都用不着亲口品尝,就能想象出这块肉的滋味--绵软油润而不腻,弹牙入味而不柴,层层交叠,绵延不休。很少有人能抵御它的诱惑,这便是国民美食红烧肉的魅力。

关 键 词：红烧肉 美食家 五花肉 酱汁 荤菜 美味 入味 地域特色 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]