定西浆水微生物污染调查和乳酸菌的初步鉴定  

作　　者：陈亚军 孙梓轩 王文莉 

机构地区：[1]定西市食品检验检测中心

出　　处：《食品界》2022年第2期84-86,共3页Food Industry

基　　金：甘肃省市场监督管理局科技计划资助(SSCJG-SP-201917)。

摘　　要：以定西浆水为研究材料,用GB4789系列微生物检验标准检测浆水中的微生物,并采用稀释涂布法分离筛选浆水中的乳酸菌群,利用生理生化反应初步鉴定其种属。结果在定西浆水中共检测出蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和2种致病微生物,并从定西浆水中初步鉴定乳酸菌分属于乳杆菌属Lactobacillus、明串珠菌属Leuconostoc和片球菌属Pediococcus。

关 键 词：微生物检验 明串珠菌属 致病微生物 金黄色葡萄球菌 乳杆菌属 片球菌属 浆水 蜡样芽孢杆菌 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]