明串珠菌属

作品数：21被引量：31H指数：3
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微生物研究专栏征稿
《中国乳品工业》2024年第10期F0002-F0002,共1页
专栏介绍乳制品生产与微生物有着千丝万缕的联系,奶酪、酸奶、发酵乳饮料均是由于乳杆菌属、乳球菌属、明串珠菌属、嗜热链球菌等有益微生物的代谢赋予这些发酵乳制品特有的风味和营养;包括双歧杆菌属、乳杆菌属的一些微生物由于其优良...
关键词：发酵乳制品 乳杆菌属 明串珠菌属 微生物代谢产物 乳制品生产 益生功能 分析检测技术 微生物发酵 
探索自然发酵乳中乳酸菌种内微观多样性及其生态驱动因素
《科学通报》2024年第25期3681-3683,共3页尤利军 靳昊 郭丽如 吕瑞瑞 赵志鑫 孟和毕力格 孙志宏 刘文俊 张和平 
自然发酵是传统保存鲜乳的重要手段,时至今日,自然发酵乳制品依然是世界各地居民日常饮食的重要组成部分,其具有“发酵状态开放,制作工艺粗放”的特点,制作和食用以及独特的风味、质地和营养价值流传千年^([1,2]).自然发酵乳制品在全球...
关键词：发酵乳制品 自然发酵乳 明串珠菌属 乳杆菌属 乳酸菌种 片球菌属 日常饮食 鲜乳 
定西浆水微生物污染调查和乳酸菌的初步鉴定
《食品界》2022年第2期84-86,共3页陈亚军 孙梓轩 王文莉 
甘肃省市场监督管理局科技计划资助(SSCJG-SP-201917)。
以定西浆水为研究材料,用GB4789系列微生物检验标准检测浆水中的微生物,并采用稀释涂布法分离筛选浆水中的乳酸菌群,利用生理生化反应初步鉴定其种属。结果在定西浆水中共检测出蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和2种致病微生物,并从定西...
关键词：微生物检验 明串珠菌属 致病微生物 金黄色葡萄球菌 乳杆菌属 片球菌属 浆水 蜡样芽孢杆菌 
小肠穿孔致明串珠菌血症一例并文献复习
《中华全科医师杂志》2021年第11期1176-1179,共4页霍丽曼 冯章英 张娟 贾会贤 周霞瑾 单彬 侯娟 杜文力 梁平 
报道1例小肠穿孔所致明串珠菌血症患者的诊治过程,以“明串珠菌”“感染”“leuconostoc lactis”和“bacteraemia”为关键词检索万方数据库、中国知网、PubMed、Embase数据库等检索截至2020年9月所有相关文献并复习。本例患者入院第4...
关键词：明串珠菌属 菌血症 肠穿孔 社区获得性感染 
明串珠菌致新生儿败血症1例并文献分析被引量：2
《检验医学与临床》2020年第20期3071-3072,共2页李芬 
明串珠菌属也称无色藻菌属,常见于乳(奶)制品、发酵食物、酿酒业和制糖业中,人类感染致病较少见。新生儿感染明串珠菌起病急,病情重,应早期行细菌培养,给予积极有效的抗感染治疗。本文报告1例明串珠菌所致出生10 d的早产儿感染新生儿败...
关键词：明串珠菌属 败血症 早产儿 
魏斯氏菌在发酵食品中的运用
《食品界》2017年第10期103-103,共1页胡金霞 
魏斯氏菌简介魏斯氏菌是一种存在于发酵食品中的乳酸菌，一开始它被归类为副肠系膜明串珠菌属，但是随着后来研究的进展，科学家发现它与副肠系膜明串珠菌属的菌株有所不同，于是将它重新分类并命名为魏斯氏菌。魏斯氏菌目前已经分离和...
关键词：发酵食品 明串珠菌属 生物成分 发酵时间 食品风味 发酵过程 乳酸菌 肠系膜 
乳酸菌的生理功能及在食品中的应用被引量：1
《食品界》2017年第6期56-56,共1页王鹏 姜丽 
食品级乳酸菌的广泛应用也逐渐使人们了解到了乳酸菌的益处,因此乳酸菌逐渐应用到肉制品、乳制品、蔬菜、软饮料等食品中,乳酸菌的生理功能也被挖掘的淋漓尽致。本文将对乳酸菌的生理工功能进行论述分析,并探讨其在食品中的有效应用。
关键词：乳酸菌发酵 芽孢乳杆菌属 双歧杆菌属 明串珠菌属 乳酸链球菌 乳酸球菌 活性乳酸菌 乳酸细菌 细菌素 植物乳杆菌 
青海牧区传统发酵牦牛酸奶中乳酸菌的计数及产酸性能的测定被引量：2
《黑龙江畜牧兽医》2015年第7期276-279,共4页胡勇 冶成君 
乳酸菌是一类能利用可发酵糖产生大量乳酸的革兰阳性杆菌或球菌,不形成芽孢、不运动、厌氧或兼性厌氧,不能还原硝酸盐的一类细菌的总称。乳酸菌是人类和动物体内必不可少的有益菌,从形态上主要分为球状和杆状。按照生化分类法,乳酸菌可...
关键词：乳酸菌数 青海牧区 片球菌属 革兰阳性杆菌 链球菌属 双歧杆菌属 明串珠菌属 肠道微生态 传统发酵 可发酵糖 
牛乳中肠膜明串珠菌AR66的降胆固醇抗氧化特性被引量：1
《食品工业科技》2015年第4期154-158,共5页马英 訾占超 刘长建 
国家自然科学基金项目(31070005)
使用MRS培养基,从新鲜牛乳中分离得到1株生长良好的乳酸菌(AR66),经菌落形态、细胞形态、生化反应实验,发现菌株能产乳酸、革兰氏染色阳性、接触酶阴性。经系统发育分析,确定菌株AR66为肠膜明串珠菌。肠膜明串珠菌AR66具有抗氧化活性,...
关键词：牛奶 明串珠菌属 16S RDNA 系统发育树 抗氧化作用 
肠膜明串珠菌血流感染1例被引量：5
《中国感染控制杂志》2014年第2期123-125,共3页翁绳凤 康丽军 
明串珠菌属也称无色藻菌属,目前有25个种和亚种,代表菌种为肠膜明串珠菌,常见于生产乳（奶）制品、发酵、酿酒业和制糖工业中.对人类而言,明串珠菌属感染致病较为少见,但近年来引发人类感染不断增多,尤其是血液中分离率高,可引起人类脑...
关键词：明串珠菌属 肠膜明串珠菌 血流感染 血培养 
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