孟和毕力格

作品数：122被引量：1084H指数：19
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供职机构：内蒙古农业大学更多>>
发文主题：乳酸菌酸马奶乳杆菌马奶干酪乳杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国微生态学杂志》《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》《食品科技》《微生物学通报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划教育部“春晖计划”内蒙古自治区自然科学基金更多>>
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“双一流”背景下食品免疫学实验教学改革与探索
《创新教育研究》2024年第11期356-360,共5页乌素 段艳 包海泉 孟和毕力格 赵飞燕 
食品免疫学内容繁杂、艰涩难懂,而实验课程可以有效帮助学生理解,在教学中的作用举足轻重。本文主要对食品免疫学实验课程教学现状分析原因,进而找到改革的措施,从而提高学生的学习兴趣,让学生主动学习,提升学习效率。依据国家建设一流...
关键词：食品免疫学实验 双一流建设 实验教学改革 
工程教育认证背景下食品免疫学课程思政教学探索与实践
《食品工业》2024年第10期195-198,共4页乌素 段艳 包海泉 孟和毕力格 赵飞燕 
内蒙古农业大学2023年校级“线下”一流本科课程建设项目和内蒙古农业大学2023年课程思政示范课程建设项目。
食品免疫学课程不仅具有极高的专业性,也是思想政治教育良好的教学载体。工程教育认证恰与该课程“思政目标”不谋而合。文章基于成果导向教育(OBE)理念在食品免疫学课程中引入思政元素,明确课程目标与课程思政间的关系,探讨课程教学与...
关键词：食品免疫学 课程教学 思政元素 
探索自然发酵乳中乳酸菌种内微观多样性及其生态驱动因素
《科学通报》2024年第25期3681-3683,共3页尤利军 靳昊 郭丽如 吕瑞瑞 赵志鑫 孟和毕力格 孙志宏 刘文俊 张和平 
自然发酵是传统保存鲜乳的重要手段,时至今日,自然发酵乳制品依然是世界各地居民日常饮食的重要组成部分,其具有“发酵状态开放,制作工艺粗放”的特点,制作和食用以及独特的风味、质地和营养价值流传千年^([1,2]).自然发酵乳制品在全球...
关键词：发酵乳制品 自然发酵乳 明串珠菌属 乳杆菌属 乳酸菌种 片球菌属 日常饮食 鲜乳 
基于民族区域优势的“食品微生物学”课程改革被引量：1
《食品工业》2023年第10期203-207,共5页李丽杰 孟和毕力格 
“食品微生物学”课程是食品相关的专业基础核心课,是本科生的主干课程,但课程的民族、区域特色不够鲜明。对“食品微生物学”课程进行改革,使其更好符合民族地域办学特色。在现有教学资源基础上,对“食品微生物学”改革教学内容和丰富...
关键词：食品微生物学 课程改革 民族特色 
中东亚不同地区酸马奶中乳酸菌分离鉴定及优良菌株筛选被引量：4
《食品与发酵工业》2023年第17期120-126,共7页娜日苏 如意 刘文俊 孟和毕力格 
内蒙古自治区科技计划项目(2021GG0388);内蒙古自治区科技计划项目(2020GG0146)。
中东亚各国游牧民族都有饮用酸马奶的历史和传统,并将酸马奶用于健康保健。为了解中东亚地区酸马奶中乳酸菌物种多样性并筛选出有潜在益生特性的菌株,该研究对采集自我国、蒙古国、吉尔吉斯斯坦、乌兹别克斯坦等国家44份酸马奶进行乳酸...
关键词：酸马奶 乳酸菌 分离鉴定 耐酸性 
基于非靶向代谢组学技术筛选植物乳植杆菌P9抑黄曲霉物质被引量：3
《中国食品学报》2023年第5期87-95,共9页陈佳敏 张文羿 孟和毕力格 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31660450)。
为解析共培养下植物乳植杆菌P9代谢产生的抑黄曲霉物质,本研究将植物乳植杆菌P9与黄曲霉进行共培养处理,分析植物乳植杆菌P9单菌及共培养中活菌数的差异,依据活菌数差异,分别在共培养9 h和13 h取样,进行非靶向代谢组学分析,并对取样点...
关键词：植物乳植杆菌P9 黄曲霉 液体共培养 非靶向代谢组学 代谢差异 
新工科背景下基于OBE理念的《食品微生物学》教学体系改革探索被引量：5
《创新教育研究》2023年第2期166-170,共5页段艳 陈霞 李丽杰 王记成 乌素 孟和毕力格 
作为食品科学与工程专业的核心基础课,《食品微生物学》是学生掌握微生物学理论知识、提高实验能力及科研素质的一门重要课程。在新工科背景下,笔者基于OBE理念对课程进行教学改革,调整和优化了教学内容及教学重点,旨在培养兼具扎实理...
关键词：《食品微生物学》 OBE理念 新工科 教学模式 
后生元:肠道疾病调控新策略被引量：1
《中国食品学报》2022年第11期424-433,共10页郭帅 孟和毕力格 
国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项(2018YFE0123500);内蒙古自治区科技重大专项(2021ZD0014);国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-36)。
近年来各国肠道疾病的患病率不断攀升,已严重影响人们的生活质量。许多研究证实益生菌对肠道疾病的预防和治疗有促进作用,然而,某些益生菌的安全性问题仍存在争议。研究发现后生元(即益生菌的组分和/或代谢产物)具有保护上皮屏障、抗肿...
关键词：后生元 肠道疾病 益生作用 
奶豆腐制作过程中细菌多样性与风味物质研究被引量：2
《食品与发酵工业》2022年第14期168-174,共7页达林 苏馨 刘文俊 孟和毕力格 
内蒙古自治区科技计划(2020GG0146);内蒙古农业大学食品科学与工程学院科技计划项目(SPKJ202007)。
奶豆腐是将自然发酵乳经加热、分离乳清、成型和成熟等传统工艺制作而成的一种区域性特色传统乳制品。为了解奶豆腐制作过程中细菌群落与风味物质的变化,采集奶豆腐制作过程各工序样品共12份。通过纯培养和Pacbio SMAT测序技术探究其细...
关键词：奶豆腐 菌群结构 纯培养方法 三代测序技术 风味物质 
壁材对真空低温喷雾干燥制备乳双歧杆菌Probio-M8微胶囊的影响被引量：2
《中国食品学报》2022年第5期219-227,共9页郭帅 卢家君 孟和毕力格 
国家现代农业产业技术体系;内蒙古自治区科技成果转化专项(2019CG027)。
目的:研究不同壁材对真空低温喷雾干燥制备乳双歧杆菌Probio-M8微胶囊的影响。方法:对不同壁材微胶囊粉末的溶解度、再水合时间、粉末流动性以及粉末水分和水分活度的物理性质进行测定,使用荧光显微镜观测干燥前、后菌体细胞膜完整性的...
关键词：壁材 真空低温喷雾干燥 微胶囊 
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