段艳

作品数：56被引量：299H指数：9
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供职机构：内蒙古农业大学更多>>
发文主题：发酵香肠乳酸菌羊肉苏尼特羊肉品质更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《创新教育研究》《包装工程》《西南农业学报》《中国食品学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金内蒙古自治区自然科学基金国家科技支撑计划中国博士后科学基金更多>>
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红豆草缩合单宁降解菌的分离筛选及降解条件优化
《畜牧与饲料科学》2025年第1期25-31,共7页毋美茹 李雅宁 佟臻昊 赵欣 裴乐 李锋 段艳 苏亚 刘秀丽 
内蒙古自治区自然科学基金项目“红豆草缩合单宁降解菌的筛选及降解研究”(2021LHMS03016)。
[目的]分离、筛选具有降解红豆草缩合单宁能力的乳酸菌,并优化其降解条件。[方法]将采自内蒙古和林格尔县草牧业园区实验田的红豆草自然发酵后,分离、筛选符合条件的乳酸菌;通过细菌培养基初筛和单宁降解率复筛,选择能较好降解红豆草缩...
关键词：缩合单宁 红豆草 乳酸菌 降解率 条件优化 
“双一流”背景下食品免疫学实验教学改革与探索
《创新教育研究》2024年第11期356-360,共5页乌素 段艳 包海泉 孟和毕力格 赵飞燕 
食品免疫学内容繁杂、艰涩难懂,而实验课程可以有效帮助学生理解,在教学中的作用举足轻重。本文主要对食品免疫学实验课程教学现状分析原因,进而找到改革的措施,从而提高学生的学习兴趣,让学生主动学习,提升学习效率。依据国家建设一流...
关键词：食品免疫学实验 双一流建设 实验教学改革 
工程教育认证背景下食品免疫学课程思政教学探索与实践
《食品工业》2024年第10期195-198,共4页乌素 段艳 包海泉 孟和毕力格 赵飞燕 
内蒙古农业大学2023年校级“线下”一流本科课程建设项目和内蒙古农业大学2023年课程思政示范课程建设项目。
食品免疫学课程不仅具有极高的专业性,也是思想政治教育良好的教学载体。工程教育认证恰与该课程“思政目标”不谋而合。文章基于成果导向教育(OBE)理念在食品免疫学课程中引入思政元素,明确课程目标与课程思政间的关系,探讨课程教学与...
关键词：食品免疫学 课程教学 思政元素 
精氨酸对绵羊胴体品质、肉质特性及瘤胃细菌组成的影响被引量：1
《农业工程学报》2024年第1期310-319,共10页康乐天 王威皓 刘婷 张台武 赵欣 翟茂琴 李军 靳烨 段艳 
国家自然科学基金项目(32160589);内蒙古自治区重点研发和成果转化计划项目(2022YFXZ0017);鄂尔多斯市科技重大专项项目(2022EEDSKJZDZX029)。
瘤胃细菌在绵羊骨骼肌脂肪酸沉积中起着重要作用。为研究精氨酸对绵羊胴体品质、肉质特性和瘤胃细菌组成的影响,探究瘤胃细菌变化与脂肪酸沉积之间的关系,利用宏基因组测序、气相色谱技术分析绵羊补饲精氨酸后瘤胃细菌组成和肌肉脂肪酸...
关键词：肉 品质控制 精氨酸 脂肪酸谱 瘤胃生物氢化 绵羊 
基于CDIO的食品安全案例课程教学改革探索被引量：1
《食品工业》2023年第12期169-171,共3页段艳 闫鑫磊 刘文俊 
内蒙古自治区研究生教育教学改革项目(JGCG2022070)。
食品安全案例是集知识性、综合分析和解决问题能力于一体的案例教学课程。推进案例教学,可进一步加强食品加工与安全专业学位研究生实践和知识应用能力的培养,缩短理论学习与实际应用的差距。教学改革基于CDIO进行食品安全案例库的建设...
关键词：CDIO 食品安全案例 教学改革 
日粮添加丁酸梭菌对小尾寒羊脂肪酸代谢和肉品质的影响被引量：1
《食品科学》2023年第19期1-9,共9页王威皓 窦露 康乐天 王宏迪 段艳 苏琳 赵丽华 武海峰 靳烨 
国家自然科学基金地区科学基金项目(32160589);内蒙古自治区科技成果转化专项(2019CG066);内蒙古自治区自然科学基金重大项目(2020ZD11);内蒙古自治区科技计划项目(2022YFXZ0017)。
为探究日粮添加丁酸梭菌对小尾寒羊脂肪酸代谢和肉品质的影响,本实验选取体况良好、体质量为(28.85±2.01)kg的3月龄小尾寒羊24只,随机分为对照组(饲喂基础日粮)和丁酸梭菌组(饲喂基础日粮+丁酸梭菌(5 g/d),丁酸梭菌活菌数为5×10^(8)CF...
关键词：丁酸梭菌 小尾寒羊 肉品质 脂肪酸组成 脂肪代谢基因 瘤胃微生物 
运动对苏尼特羊肠道菌群、肠道上皮形态及肉品质的影响被引量：2
《云南农业大学学报（自然科学版）》2023年第4期566-572,共7页张艳妮 刘婷 要铎 阿拉木斯 靳烨 段艳 
内蒙古自治区自然科学基金项目(2021MS03012);内蒙古自治区科技成果转化专项(2019CG066);内蒙古自治区自然科学基金重大专项(2020ZD11)。
【目的】探究运动对苏尼特羊肠道内环境及肉品质的影响。【方法】选取3月龄苏尼特羊12只,随机分为舍饲组(C组)和运动+舍饲组(T组),试验90 d后屠宰,测定2组苏尼特羊的肠道黏膜形态、肠道菌群结构、代谢产物(短链脂肪酸)含量、屠宰性能和...
关键词：运动 肠道菌群 肠道上皮形态 短链脂肪酸 肉品质 
工程教育专业认证核心理念在食品加工与安全专业型硕士教育中的应用探索被引量：1
《教育进展》2023年第5期2456-2461,共6页孙立娜 孙学颖 白英 苏琳 段艳 郭月英 田建军 赵丽华 
工程教育专业认证有利于推动我国工程教育改革,促进国际交流,对提升国际竞争力具有十分重要的意义。食品加工与安全专业型硕士的培养具有工程教育的属性。探索工程教育专业认证核心理念在食品加工与安全专业型硕士教育中的应用方式及办...
关键词：工程教育专页认证 专业型硕士 以学生为中心 成果导向 
饲养方式对苏尼特羊生长性能、屠宰性能、肉品质和瘤胃菌群的影响被引量：4
《畜牧兽医学报》2023年第3期1085-1094,共10页王威皓 段艳 王宏迪 窦露 刘婷 康乐天 孙立娜 敖特恒格日乐 靳烨 
内蒙古自治区科技成果转化专项项目(2019CG066);内蒙古自治区自然科学基金重大专项项目(2020ZD11);国家自然科学基金(32060519);内蒙古自然科学基金面上项目(2021MS03010)。
旨在研究不同饲养方式(放牧和舍饲)对苏尼特羊生长性能、屠宰性能、肉品质和瘤胃菌群的影响。选取健康的3月龄苏尼特羊24只,平均体重为(20.16±1.56)kg,随机分为2组,每组12只羊。对照组(舍饲组)饲喂基础饲粮,试验组(放牧组)采食天然牧...
关键词：饲养方式 生长性能 屠宰性能 肉品质 瘤胃菌群 
新工科背景下基于OBE理念的《食品微生物学》教学体系改革探索被引量：5
《创新教育研究》2023年第2期166-170,共5页段艳 陈霞 李丽杰 王记成 乌素 孟和毕力格 
作为食品科学与工程专业的核心基础课,《食品微生物学》是学生掌握微生物学理论知识、提高实验能力及科研素质的一门重要课程。在新工科背景下,笔者基于OBE理念对课程进行教学改革,调整和优化了教学内容及教学重点,旨在培养兼具扎实理...
关键词：《食品微生物学》 OBE理念 新工科 教学模式 
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