张文羿

作品数：37被引量：140H指数：7
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供职机构：内蒙古农业大学更多>>
发文主题：干酪乳杆菌干酪益生菌乳酸菌植物乳杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《中国乳品工业》《基因组学与应用生物学》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金内蒙古自治区自然科学基金教育部科学技术研究重点项目国家科技支撑计划更多>>
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基于非靶向代谢组学分析甲基化对副干酪乳酪杆菌发酵剂贮藏特性的影响
《食品科学》2025年第1期49-55,共7页游明坤 张文羿 
国家自然科学基金面上项目(32372304);内蒙古青年科技人才发展创新团队项目(NMGIRT2411)。
副干酪乳酪杆菌(Lacticaseibacillus paracasei)Zhang是一株具有调节免疫反应、抗氧化等益生特性的优良菌株。DNA甲基化是一种重要的表观遗传机制,在细菌的很多生理过程中发挥关键作用。为更好利用该菌株,本研究重点关注甲基化对L.parac...
关键词：副干酪乳酪杆菌 DNA甲基化 贮藏特性 发酵剂 pglX 非靶向代谢组学 
基于光谱学方法解析发酵驼乳和发酵牛乳加工及贮藏特性
《食品科学》2024年第14期85-93,共9页王丹 张婷 赵谦 张文秀 张文羿 姚国强 王记成 白梅 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32101918);国家自然科学基金面上项目(32272293);国家自然科学基金地区科学基金项目(33260572)。
以驼乳和牛乳为原料制备凝固型发酵乳,分别采用多频扩散波光谱法和多重光散射光谱法对发酵过程中乳的微流变特性和稳定性进行分析,并测定滴定酸度、活菌数、黏度、持水力和质构指标等参数。结果表明:驼乳和牛乳到达发酵终点所用时间分别...
关键词：发酵驼乳 发酵牛乳 微流变 多重光散射 
乙醇对干酪乳酪杆菌Zhang甲基化转移酶突变体的影响
《中国食品学报》2024年第6期24-32,共9页闫珈铭 张文羿 
国家自然科学基金项目(31922071);内蒙古自然科学基金项目(2021ZD08)。
乳酸菌应用于酒精饮料的生产时会面临乙醇胁迫,增强其乙醇耐受性在工业育种中显得尤为重要。分离自内蒙古传统酸马奶的干酪乳酪杆菌Zhang,是一株发酵性能优良的益生菌。本研究以干酪乳酪杆菌Zhang及其甲基化转移酶突变体为研究对象,采...
关键词：DNA甲基化 干酪乳酪杆菌 乙醇胁迫 代谢组学 液质联用 
Lactobacillus casei Zhang的甲基转移酶突变体与其野生型的代谢组学比较被引量：1
《食品与生物技术学报》2023年第12期10-17,共8页张悦 张文羿 
国家自然科学基金项目(31922071);内蒙古自治区自然科学基金项目(2021ZD08)。
DNA甲基化作为表观遗传学的重要组成部分,在细菌的很多生理过程中发挥着重要作用。作者基于超高效液相色谱-质谱联用非靶向代谢组学技术,比较DNA甲基转移酶突变体Lactobacillus casei(L.casei)ZhangΔpglX与野生型L.casei Zhang在对数...
关键词：DNA甲基化 干酪乳杆菌 代谢组学 
副干酪乳酪杆菌甲基化转移酶突变体响应渗透胁迫的代谢组学研究
《食品与发酵工业》2023年第20期17-22,共6页吴美灵 张文羿 
国家自然科学基金项目(31922071);内蒙古自然科学基金项目(2021ZD08);内蒙古农业大学自然基金(BR220301)。
DNA甲基化是一种重要的表观遗传调控机制,与细菌的许多生理功能密切相关。该研究采用超高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱技术,针对渗透胁迫环境比较分析了副干酪乳酪杆菌Zhang甲基化转移酶突变体及其野生型的代谢组,探究其显著差异代谢...
关键词：副干酪乳酪杆菌Zhang DNA甲基化 渗透胁迫 代谢组学 
基于非靶向代谢组学技术筛选植物乳植杆菌P9抑黄曲霉物质被引量：3
《中国食品学报》2023年第5期87-95,共9页陈佳敏 张文羿 孟和毕力格 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31660450)。
为解析共培养下植物乳植杆菌P9代谢产生的抑黄曲霉物质,本研究将植物乳植杆菌P9与黄曲霉进行共培养处理,分析植物乳植杆菌P9单菌及共培养中活菌数的差异,依据活菌数差异,分别在共培养9 h和13 h取样,进行非靶向代谢组学分析,并对取样点...
关键词：植物乳植杆菌P9 黄曲霉 液体共培养 非靶向代谢组学 代谢差异 
副干酪乳杆菌系统发育组学分析被引量：3
《基因组学与应用生物学》2022年第7期1461-1474,共14页王静 张文羿 
国家自然科学基金项目(31922071);内蒙古自然科学基金项目(2021ZD08)共同资助
作为重要菌种资源之一,副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)在分类学中的地位一直备受争议。本研究基于全基因组解析不同副干酪乳杆菌基因组差异,为后期菌株分类鉴定提供认知。以公开的180株副干酪乳杆菌全基因组数据和2株模式菌株...
关键词：副干酪乳杆菌 比较基因组学 核心基因集 系统发育分析 
嗜热链球菌S4发酵乳代谢组学的研究被引量：5
《食品与发酵工业》2021年第19期71-78,共8页马立清 张文羿 孙天松 
国家自然科学基金项目(31771954)。
嗜热链球菌作为基础发酵剂,被广泛应用于发酵乳制品的生产中。采用超高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱技术,通过对发酵期间发酵乳中代谢物的动态变化进行监测,探究嗜热链球菌S4在牛乳中的代谢特性,并对发酵乳营养价值进行评估。结果表明...
关键词：发酵乳 嗜热链球菌 代谢组学 超高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱 
罗伊氏乳杆菌对机体免疫功能调节作用的荟萃分析被引量：1
《中国食品学报》2021年第9期409-415,共7页蔡铁全 赵薇 张文羿 
保健食品原料目录研究专项课题(ZBW-2018-BJ-08)。
目的:通过荟萃分析将国内外近几十年临床上关于罗伊氏乳杆菌对机体的免疫调节作用研究进行汇总,总结该菌对机体免疫功能的调节作用。方法:通过Medline、SCI(Science Citation Index)、万方学术期刊论文数据库、中国知网中国学术期刊网...
关键词：罗伊氏乳杆菌 免疫调节 荟萃分析 
植物乳杆菌抑制黄曲霉活性代谢物的初步研究被引量：4
《农业工程学报》2021年第18期315-321,共7页陈佳敏 张文羿 李康宁 孟和毕力格 
国家自然科学基金(31660450);地区科学基金项目。
植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)能够抑制黄曲霉生长,但起主要抑菌作用的物质尚未明确。该研究采用非靶向代谢组学技术比较分析了8株抑菌活性较好(S组)和8株抑菌活性较差(W组)的L.plantarum发酵上清液。结果显示,两组L.plantarum...
关键词：农产品 酸 植物乳杆菌 抗黄曲霉活性 代谢产物 非靶向代谢组学 
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