“大米”安全知多少  

作　　者：云无心 

机构地区：[1]不详

出　　处：《生命与灾害》2021年第12期36-39,共4页Life & Disaster

摘　　要：大米是中国人生活必需的粮食,近日网上有一些误解大米的观点,我们来看一看。问题一:超市里的大米不生虫,是因为有防腐剂和添加剂吗有所谓"业内人士"引用2007年发布的《食品添加剂使用卫生标准》,指出"大米中可能使用三种食品添加剂:淀粉磷酸酯钠、双乙酸钠、壳聚糖。其中的双乙酸钠就是防腐剂"。

关 键 词：食品添加剂 淀粉磷酸酯钠 双乙酸钠 防腐剂 大米 《食品添加剂使用卫生标准》 壳聚糖 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]