江西美食漫谈  

作　　者：西尾 

机构地区：[1]不详

出　　处：《餐饮世界》2022年第2期72-75,共4页World Cuisine

摘　　要：“物华天宝,人杰地灵”“雄州雾列,俊采星驰”,江西是人文渊薮之地,文章节义之邦。江西简称“赣”,江西菜也被称之为赣菜,江西菜给人们的第一印象往往是“辣”。江西有许多山脉,水文发达,湖泊众多,气候湿润,就像四川和湖南一样,人们喜欢食用辣椒。不同于湘菜的辛辣,江西菜的辣味是温和而新鲜的。

关 键 词：第一印象 湘菜 美食 辣味 赣菜 江西 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]