赣菜

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相关机构：南昌大学九江学院江西师范大学江西省社会科学院更多>>
相关期刊：《中外食品工业（贝太厨房）》《中国科技博览》《江西省人民政府公报》《九江学院学报（社会科学版）》更多>>
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外来餐饮 竞相入蓉
《四川烹饪》2024年第10期6-6,共1页
成都是川菜的大本营,也是全国各大菜系或外地菜的展示舞台,自从上世纪90年代粤菜在成都刮起了一阵饮食风潮之后,每过一段时间都会有不同的外地菜登上舞台,展示自己的魅力,湘菜、赣菜、云南菜、东北菜、西北菜……都曾各领风骚一段时间...
关键词：东北菜 川菜 湘菜 粤菜 菜系 餐饮 赣菜 饮食 
跟着央视寻味江西
《当代江西》2024年第9期44-46,共3页黄芳 
前不久,中央电视台大型美食文旅节目《三餐四季》江西篇热辣开播,带领观众开启了一场舌尖上的寻味之旅。经由央视的镜头,寻味团走进江西,在抚州、南昌体验“鲜辣香醇,味和天下”的神奇赣菜。抚州“自助式”水粉、南昌“两室一厅”餐厅,...
关键词：油浸 腊肉 赣菜 自助式 主持人 央视 抚州 舌尖上 
莲花血鸭:创新激活非遗大IP
《江西农业》2024年第5期19-20,共2页吴晶莹 
莲花血鸭是萍乡市莲花县的一道特色名菜,色美味香、鲜嫩可囗。2008年,莲花血鸭被列入奥运会菜谱;2009年,莲花血鸭烹调技艺入选省级非物质文化遗产代表性项目名录;2018年被评为“中国菜”之江西十大经典名菜;2021年入围赣菜“十大名菜”...
关键词：烹调技艺 名小吃 莲花县 赣菜 菜谱 奥运会 萍乡市 
刍议赣菜进京
《经济学家茶座》2024年第1期90-96,共7页谢屹 
作为一名在北京近30年的江西人,与乡友聚会定然少不了吃江西菜(即赣菜)。加之爷爷、外公、外婆都是厨师,父亲是烹调爱好者,大快朵颐时也少不了一番品头论足。大概是在2021年初,于一家在京赣菜馆用餐时,获悉此馆要开个高端分店,以支持省...
关键词：江西人 大快朵颐 赣菜 
基于网络关注度的江西省居民赣菜消费需求时空特征及其影响因素研究被引量：1
《四川旅游学院学报》2023年第5期17-23,共7页万田户 段小芬 周运瑜 刘梓宜 
上饶师范学院校级课题“基于网络关注度的江西省居民赣菜消费需求时空分布及其影响因素研究”,项目编号:2022006;江西省高校人文社会科学项目“大数据技术赋能新时代江西文化和旅游深度融合发展研究”,项目编号:GL20128。
基于百度指数平台,采集2011—2020年的江西省居民赣菜网络关注度数据,通过年际变动指数、季节集中指数、地理集中指数和季节性分解模型等系列方法探究江西省居民赣菜消费需求时空特征规律及影响因素。结果显示:(1)江西省居民赣菜消费需...
关键词：赣菜 消费需求 网络关注度 时空分布 
擅味八方 赣香秋肴
《中国烹饪》2023年第9期54-59,共6页褚宏辚 张洋(图) 
“嘉蔬精稻,擅味八方。”自古以来,“鱼米之乡”江西地处交通要道,南北客商们带来各地的饮食习俗,加之周边省份的互通交融,使其饮食兼有蜀、湘、鄂、皖、浙、粤等风味,并在此基础上形成独具特色的赣菜文化。近年来,江西大力实施赣菜“...
关键词：饮食习俗 赣菜 示范单位 大力实施 交通要道 
易佰家赣菜集团:让预制菜走进千家万户
《江西农业》2023年第9期37-38,共2页程慧萍 
时光匆匆,似箭一般。谈及时间,有人说“时间就是金钱”,也有人说“金钱也买不来我的时间”。而这恰恰反映了当代人的一种现状:在这个生活节奏不断加快的时代,人们对生活的简单性、便捷性有了更高的要求,加之科技的进步以及经济的发展,...
关键词：美味佳肴 新兴事物 数据显示 菜市场 前景广阔 预制 生活节奏 便捷性 
非遗美食代表一一南昌瓦罐煨汤
《英语角》2023年第14期14-17,共4页
“煨”是用微火对食材持续加热。南昌瓦罐煨汤是赣菜的代表。它是南昌人喜爱的早餐美食。煨湯可以用于制作南昌瓦罐煨汤的食材种类很多。常见的肉类有:鸡、鸭、鸽、猪、牛、羊等。常见的山珍有:各类菌菇、山笋、板栗等。
关键词：食材 美食 早餐 瓦罐 赣菜 肉类 南昌 
第五届赣菜美食文化节在赣州开启赣州市荣获“国际客家美食名城”荣誉称号
《餐饮世界》2023年第4期18-19,共2页
4月2日,由江西省商务厅、赣州市人民政府主办,世界中餐业联合会为战略合作单位的“第五届赣菜美食文化节”在江西赣州举办。旨在打响赣菜品牌,做大赣菜产业。江西省副省长夏文勇,江西省商务厅厅长犹王莹,赣州市市长李克坚,商务部服贸司...
关键词：行业协会 文化节 江西赣州 荣誉称号 江西省政府 赣菜 餐饮业 赣州市 
中国赣菜创新发展高峰论坛圆满结束
《餐饮世界》2023年第4期20-21,共2页
4月2日下午,第五届赣菜美食文化节之“中国赣菜创新发展高峰论坛”在江西赣州体育中心举行。世界中餐业联合会会长邢颖,江西省商务厅二级巡视员廖玲敏,赣州市政府副市长邹治宇,世界中餐业联合会会长助理牟栋梁、世界中餐业联合会国际中...
关键词：行业协会 江西赣州 中餐业 文化节 赣菜 餐饮业 体育中心 高峰论坛 
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