用简单手法还原本真赣味  

作　　者：吴贤明 李会文 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2025年第4期78-81,共4页Sichuan Cuisine

摘　　要：赣鄱大地文风鼎盛、名人辈出。生态优良、物产丰富,孕育出了富有地域特色的赣菜。赣菜历史悠久、底蕴深厚,是典型的文人菜、养生菜、口味菜,深度契合中华优秀传统文化和合之道。鲜,是赣菜的原味所在;辣,是赣菜的灵魂所在:香,是赣菜的气质所在;醇,是赣菜的风骨所在。千百年来,赣菜不断与天时气候、地理环境、风俗习惯、养生理意等融合,形成了“鲜辣香醇、味和天下”的特色。

关 键 词：赣味 赣菜 养生菜 口味菜 中华优秀传统文化 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]