生物技术开拓大豆精深加工利用的新途径探讨  

作　　者：金勋[1] 杨柳[1] 李娜[1] 潘红丽[1] 芮海英[1] 

机构地区：[1]黑龙江省农业科学院大庆分院,黑龙江大庆163316

出　　处：《农村实用技术》2022年第1期91-92,共2页

摘　　要：随着生物技术的不断创新与发展,食品领域将生物技术与食品生产、加工相结合,营造出多元化、规模化的食品加工模式,为大豆精深加工提供了新途径和新方法。文章围绕生物技术,根据生物技术的本质,探索食品加工内部残留问题,探寻解决食品加工行业所存问题的建议和策略,讨论生物技术与大豆加工利用相结合的可能性,究其根本探讨生物技术开拓大豆精深加工利用的新途径,规划生物技术与食品加工行业相结合的前景和希望。

关 键 词：生物技术 食品加工 发酵工程 酶工程 基因工程 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]