低投资 高回报 摆摊真的那么“香”?  

出　　处：《食品安全导刊》2021年第36期I0007-I0008,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：中国饮食文化博大精深,一种食物、一种品类"掰开揉碎"都能够以小摊模式呈现。一只鸡可以做成烤鸡腿、鸡爪;面食类有烤冷面、肉夹馍、锅盔。除了种类繁多的品类,辅之不同的工艺,一种食材又可以孵化出不同的种类,比如,一把串,既可以做烤串,又可以做涮串,并且都是绝佳的小摊食品。山东泰安烧鸡摊老板滕斌今年53岁,20年来一直在门店卖鸡肉和卤肉。

关 键 词：中国饮食文化 肉夹馍 鸡爪 食材 山东泰安 锅盔 卤肉 烧鸡 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]