高职教育信息化在食品营养与健康课程教学中的研究应用  

作　　者：王瑞[1] 杨文博[1] 刘欣[1] 

机构地区：[1]黑龙江旅游职业技术学院

出　　处：《中国食品》2022年第7期60-62,共3页China Food

基　　金：黑龙江省高等职业教育教学改革研究项目--高职教育信息化在食品专业群教育教学中的研究和应用(SJGZY2019140)。

摘　　要：食品营养与健康课程既是食品营养与健康、食品质量与安全专业的核心课程,又是餐饮智能管理、中西面点工艺专业、烹饪工艺与营养等专业的选修课程,同时也可作为食品行业、企业员工的专业培训课程,以及广大学生、居民的营养科普通识课程,受众面非常广。而在信息化时代,高职教育信息化是教育发展的必由之路,因此应当在食品营养与健康课程教学中应用信息化手段,通过学银在线平台建设在线开放课程以及与课程教学视频配套的信息化教育资源,提高团队教师的信息化教学设计能力,营造全方位立体化的信息化学习环境,从而满足学生对资源多样性的需求。

关 键 词：在线开放课程 信息化教育资源 信息化学习环境 教学视频 选修课程 食品质量与安全专业 受众面 营养科 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]