新工科背景下食品添加剂课程教学改革探讨  

作　　者：黄玥[1] 宫霞[1] 司晓晶 张路遥 白晨[1] 

机构地区：[1]上海商学院食品系,上海200235

出　　处：《科技视界》2022年第8期68-70,共3页Science & Technology Vision

基　　金：上海市属高校应用型本科试点专业建设项目(第六批)(1221-20-YC1001-3601);2020年度上海市级及上海商学院校级食品添加剂重点课程建设项目(AG-36609-0001,AG-36602-0001)。

摘　　要：食品添加剂课程是食品质量与安全本科专业的主干核心课。针对以往课程教学过程中存在的一些问题,文章提出了在新工科背景下,强化“以学生为中心”的教学理念,建立基于“MOOC+SPOC+翻转课堂”的混合式教学模式。通过不断更新和优化课程教学内容,完善教学资源库,改进教学方法和丰富考核形式等措施对课堂教学进行改革,以提高应用型食品专业创新人才的培养质量。

关 键 词：新工科 食品添加剂 食品质量与安全专业 混合式教学 应用型创新人才 

分 类 号：G434[文化科学—教育学] TS202.3-4[文化科学—教育技术学]