软兜长鱼,开国第一菜  

作　　者：周宇阳 

机构地区：[1]不详

出　　处：《风流一代》2022年第7期60-60,共1页

摘　　要：2021年11月,淮安成功入选“世界美食之都”,成为继成都、顺德、澳门、扬州之后,中国第五个跻身“世界美食之都”行列的城市。我出生、成长于淮安,对淮扬菜的热爱无需赘述。据我所知,淮扬名菜点有1300余种,白袍虾仁、开洋蒲菜、钦工肉圆、朱桥甲鱼羹……美食再多,也有“爱”与“最爱”之分,在我心中,淮扬菜的“头牌”当属软兜长鱼。

关 键 词：淮扬菜 世界美食之都 软兜长鱼 蒲菜 虾仁 淮安 美食 羹 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]