妙用营养术:助你做好部队大锅菜  

作　　者：高新荣 刘港(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《解放军健康》2022年第1期28-29,共2页PLA Health

摘　　要：做好部队饮食保障是一项非常重要的事情,在现有饮食保障模式中,营区烹饪加工制作大锅菜(分餐)仍然是重要形式。目前看,做好大锅菜不仅需要炊事保障人员具备熟练的烹饪技术,也需要炊事尖兵掌握营养学知识。作为后勤保障中的人员,他们只有不断钻研业务知识,将烹饪技术与营养科学知识完美融合起来,才能做出色香味俱全且能最大程度保留食物营养素的部队大锅菜,保障广大官兵吃出营养、吃出健康、吃出战斗力,为部队建设奉献美食力量。

关 键 词：烹饪技术 烹饪加工 饮食保障 美食 后勤保障 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]