中茶院主持完成的“基于质谱分析的茶酒挥发性物质判别技术”等三项科技成果通过评价  

作　　者：无 

机构地区：[1]中茶院

出　　处：《中国茶叶加工》2022年第1期23-23,共1页China Tea Processing

摘　　要：1月22日,浙江省茶叶学会组织专家对中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院主持完成的“基于质谱分析的茶酒挥发性物质判别技术”“茶烘焙食品贮藏品质研究”“红茶保质技术及保质期研究”三项科技成果进行了评价。“基于质谱分析的茶酒挥发性物质判别技术”优化创建了萃取、分析茶酒中挥发性物质分析的适宜条件,建立了判别分析模型,明确了茶酒特征性挥发性物质,该项成果总体技术达到国际领先水平。

关 键 词：挥发性物质 茶酒 烘焙食品 科技成果 质谱分析 贮藏品质 判别分析模型 保质期 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]