桃花春风忆鲥鱼  

作　　者：沈嘉禄[1,2] 

机构地区：[1]中国作家协会 [2]上海作家协会

出　　处：《中国烹饪》2022年第4期120-121,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：以前每年四月,长江鲥鱼进入捕捞季节,江南民众以品尝细鱼为风俗美事。郑板桥在《竹石图》中自题:“扬州鲜笋趁鲥鱼,烂煮东风三月初。”鲥鱼主要产于长江下游,与刀鱼、河豚并称“长江三鲜”。鲥鱼为溯河产卵的涸游性鱼类,因每年初夏定时从入海口游至长江,其他时间都不出现,准时而守信,古人造字时就在鱼字偏旁右边加一个“时”字,故而得名。

关 键 词：鲜笋 长江鲥鱼 郑板桥 刀鱼 入海口 长江下游 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]