海产品质量安全快速检测方法的研究进展概述  

作　　者：于红卫[1] 孙枫林 鞠光秀 赵雅婷 

机构地区：[1]青岛市疾病预防控制中心 [2]胶州市疾病预防控制中心

出　　处：《食品界》2022年第4期110-112,共3页Food Industry

摘　　要：在经济发展中,海产品食用需求提高,数量不断增多。为了确保海产品的健康,验证海产品的质量,需寻求高效的检测技术,对海产品成分实施评估。快速检测技术在这样的背景下,被大范围推广。相对于传统检测仪器,快速检测工作时间短,检测效率较高,只需十几分钟,便可以断定被检物质性质,评判其是否处于正常状态,从而筛查有毒物质,提高食品安全性。由此可以看出,海产品质量快速检测应用价值高,对该技术开展研究意义深远。

关 键 词：有毒物质 检测仪器 食品安全性 快速检测技术 快速检测方法 海产品 实施评估 正常状态 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]