三月三美食新  

作　　者：王云(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中老年保健》2022年第4期32-33,共2页

摘　　要：告别了二月春风,我们迎来了农历三月,“三月三天气新”.踏青赏花的同时,也别忘了享受美食呀。本月明星食材:鸡蛋.醪糟鸡蛋鸡蛋最引人注目的营养价值就其所含的蛋白质了。据测定.每百克鸡蛋含有12.58克蛋白质,分为卵白蛋白和卵球蛋白.其中含有人体必需的8种氨基酸,鸡蛋所含蛋白质与人体蛋白的组成极为相似,故人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

关 键 词：人体蛋白 食材 卵白蛋白 三月三 美食 醪糟 鸡蛋蛋白质 营养价值 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]