有名有实——燕麦  

作　　者：徐龙 

机构地区：[1]不详

出　　处：《餐饮世界》2022年第4期54-57,共4页World Cuisine

摘　　要：记得刚入厨不久在酒店实习时,每天都会把燕麦片、热牛奶等准备好,并放在一起供客人早餐食用。由于我从小没有吃过燕麦,所以对这种简单冲泡的速食品也没有多大兴趣。有一次,老师教我做一种叫做“穆思利(Museli)”新品:把燕麦片、酸奶、冷牛奶和青苹果丝、香蕉片及葡萄干等混合在一起再放入冰箱。几个小时后,燕麦片吸收了奶香和果香,口感滑润,味道清甜,就一下子喜欢上了这个食物。据说,这是一位瑞士医生为病人研发的食品,不仅膳食纤维丰富,也非常易于消化和吸收。

关 键 词：燕麦片 青苹果 葡萄干 香蕉片 膳食纤维 酒店实习 消化和吸收 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]