蔡大馄饨  

作　　者：方开胜 

机构地区：[1]不详

出　　处：《作文（5-6年级适用）》2022年第4期24-24,共1页

摘　　要：蔡大馄饨,位于江苏省盐城市阜宁县益林镇商业街街心左侧一条小巷里。位置并不显眼,但它历史悠久。听爷爷说,他小时候就有蔡大馄饨了。蔡大馄饨的馅儿很讲究。用的猪肉必须是头刀五花肉,要肥瘦相间。肉不能用绞肉机绞碎,必须用刀剁得像泥一样,没有一个小肉丁。肉剁好后放入一个大盆中,加入他家按照家传秘方配制的调料,慢慢地搅拌,一直搅到有黏性才行。据说,这样做出来的肉馅儿比绞肉机绞出来的肉馅儿,吃起来更筋道。

关 键 词：绞肉机 绞碎 馄饨 江苏省盐城市 肉馅 五花肉 调料 阜宁县 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]