换季清新爆款 泰式酱汁佳肴  

作　　者：廖思国 李紫芬 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2022年第5期80-81,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：如今的餐饮品类可谓百花齐放,但竞争激烈,想要脱颖而出,异国风味或许是个不错的选择,比如泰菜。泰菜多用洋葱、柠檬水、虾酱、酸枣汁、青黄咖喱等调辅料。原料当中,海鲜、蔬菜、水果等运用较多,意调方式主要为蒸、煮,用油较少,成菜色泽靓丽,口味清新。所以,目前泰式口味在中国市场较受欢迎,以泰菜和泰式风格为主题的餐馆也日渐增多,并且颜受年轻食客,尤其是年轻女性青睐。

关 键 词：虾酱 酸枣汁 酱汁 年轻女性 口味 餐饮 柠檬水 水果 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]