黑啤酒面包:味道奇妙之旅  

作　　者：浓咖啡淡心情(撰文/摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健康》2022年第5期53-53,共1页Health

摘　　要：啤酒入菜很常见,做面包还是第一次尝试。烤好的面包有淡淡的啤酒清香,外皮虽硬,但内里松软可口。这款面包低脂、低热量,味道质朴,添加适量葡萄干可让质朴的面包具有更丰富的味道。原料小米30克,清水90克,高筋面粉200克,全麦面粉80克,小麦胚芽15克,红糖20克,盐1/4小勺,无盐黄油15克,酵母4克,黑啤酒165毫升,葡萄干适量。

关 键 词：葡萄干 小麦胚芽 高筋面粉 黑啤酒 无盐 面包 低热量 全麦面粉 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]