黑啤酒

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“吉尼斯世界纪录”的前生今世
《西部教育研究（陕西）》2023年第10期93-95,共3页馒头大师 
1759年,一个叫阿瑟·吉尼斯的年轻人,在爱尔兰签订了一份合同:吉尼斯以每年45英镑租金的价格,租下了都柏林市圣詹姆斯门大街的一个啤酒厂。吉尼斯租下这个啤酒厂,主要是用来生产一种黑啤酒。这种黑啤酒由烘焙过的大麦,啤酒花,水和酵母...
关键词：啤酒厂 黑啤酒 圣詹姆斯 啤酒花 烘焙 爱尔兰 泡沫 
黑啤酒面包:味道奇妙之旅
《健康》2022年第5期53-53,共1页浓咖啡淡心情(撰文/摄影) 
啤酒入菜很常见,做面包还是第一次尝试。烤好的面包有淡淡的啤酒清香,外皮虽硬,但内里松软可口。这款面包低脂、低热量,味道质朴,添加适量葡萄干可让质朴的面包具有更丰富的味道。原料小米30克,清水90克,高筋面粉200克,全麦面粉80克,小...
关键词：葡萄干 小麦胚芽 高筋面粉 黑啤酒 无盐 面包 低热量 全麦面粉 
使用反渗透法评价无醇黑啤的质量和生产工艺
《中外酒业》2021年第21期46-49,共4页李娜(译) 
由于健康问题、卡路里含量、严格的交通法规和宗教等因素,低醇啤酒或无醇啤酒市场不断增加。啤酒提供了一些很好的营养特性,如B族维生素、抗氧化剂、矿物质、纤维、蛋白质和碳水化合物。在巴西和世界范围内,非酒精产品的供应量仍然很低...
关键词：无醇黑啤酒 膜 酒精含量 
加拿大批准来自弯曲芽孢杆菌AE-BAF的β-淀粉酶用于面包等食品
《食品与生物技术学报》2021年第4期111-111,共1页
2021年2月9日,加拿大卫生部发布NOM/ADM-0161号文件,拟修订允许使用的食品酶清单,批准来自弯曲芽孢杆菌AE-BAF的β-淀粉酶(β-amylase)用于生产麦芽酒、啤酒、淡啤酒、黑啤酒、烈性黑啤酒的酿酒麦芽浆;面包、面粉、全麦面粉;生糊精、葡...
关键词：黑啤酒 烘焙产品 食品酶 弯曲芽孢杆菌 加拿大卫生部 非标准化 麦芽糖 糖浆 
黑啤酒面包
《烹调知识》2020年第8期68-68,共1页浓咖啡 
烤好的面包有淡淡的啤酒清香,外皮是硬质的,内里却松软可口,这款面包低脂、低热量,味道质朴,添加适量葡萄干,让质朴的面包有更丰富的味蕾享受。用料:小米30 g,清水90 g,高筋面粉200 g,全麦面粉80 g,小麦胚芽15 g,红糖20 g,盐1/4小勺,无...
关键词：葡萄干 小麦胚芽 高筋面粉 清水浸泡 黑啤酒 沥干 无盐 面包 
降低洋槐蜜黑啤酒中高级醇的含量被引量：2
《食品工业》2020年第2期98-101,共4页刘连成 
研究了不同条件对洋槐蜜黑啤酒高级醇含量的影响,通过正交试验优化得出最佳洋槐蜜黑啤酒的工艺条件。结果表明,当发酵压力为0.02 MPa,酵母接种量1.8×10^7个/m L、α-氨基氮含量170 mg/L,麦汁溶解氧为6 mg/L,发酵温度8℃时, 14oP黑啤酒...
关键词：黑啤酒 高级醇 正交试验 优化 
精酿黑啤酒酿造工艺的研究
《粮食与食品工业》2019年第6期26-29,共4页成冬冬 
精酿黑啤酒是近几年进入消费者视野中,其酿造工艺对成品啤酒的风味和口感具有重要的影响。本文从原料选择、酿造工艺和操作要点等方面简要论述了精酿黑啤酒的酿造工艺,并对精酿黑啤酒的研究趋势进行简要介绍。
关键词：精酿黑啤酒 风味 口感 酿造工艺 
黑啤酒、黄啤酒,夏天应该喝哪种
《饮食保健》2019年第14期36-37,共2页大葱 
一到夏天,各大饭店小摊上,啤酒成了销售最好的饮品。在吃大排档时,你会发现桌子上、地上有着各式各样的啤酒瓶。更为稀奇的是,有的人还会根据颜色选择啤酒,如在市面上非常常见的黑啤酒、黄啤酒。
关键词：啤酒瓶 夏天 大排档 
黑啤酒面包
《健康》2019年第3期53-53,共1页浓咖啡淡心情(撰文/摄影) 
原料小米30克,清水90克,高筋面粉200克,全麦面粉80克,小麦胚芽15克,红糖20克,无盐黄油15克,盐1/4小勺,酵母4克,黑啤酒165克,葡萄干适量.
关键词：啤酒 面包 小麦胚芽 葡萄干 面粉 
面对强势重组,比利时小酒厂如何绝处逢生
《国际融资》2019年第2期37-40,共4页约翰·思文 德文·布里斯基 王烁(译) 
近期出现的比利时啤酒热潮,与比利时出口市场迅猛增长密切相关。其出口繁荣源于1990年,至2005年,比利时啤酒出口量已超越其国内消费量。出口增长的背后,一方面来自百威英博这样的啤酒大公司的种种并购,另一方面来自于时代、福佳白和莱...
关键词：梅赫伦 弗兰克 消费者 比利时 黑啤酒 
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