“五常六T四D法”在食堂管理工作中的应用实践  

作　　者：张卫东[1] 朱政[1] 

机构地区：[1]山东大学幼教服务中心

出　　处：《山东教育》2022年第20期30-32,共3页

摘　　要：“五常六T四D法”是融合国内外餐饮行业现场管理法并结合我国餐饮业实际情况而创建的现代餐饮优质管理方法。“五常”分别是指工作常组织、天天常整顿、环境常清洁、事物常规范、人人常自律。“常组织”,即要求保留有用的东西,去掉不需要的东西;“常整顿”,即将要用的东西规定位置、摆放整齐、做好标识;“常清洁”,即清除不需要的东西,保持整齐有序状态;“常规范”,即维持良好的局面,保持整洁卫生;“常自律”,即要求每名员工养成良好的工作习惯并自觉遵守。

关 键 词：食堂管理 餐饮行业 五常 现代餐饮 应用实践 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]