鹅黄肉卷  

作　　者：张中尤 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2022年第6期7-7,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：原料:去皮肥瘦猪肉250克鸡蛋5个泡红辣椒末40克姜米10克蒜米10克细葱花10克胡椒粉0.2克干豆粉50克白糖16克食盐8克香醋16毫升酱油20毫升料酒15毫升水豆粉30克清汤100毫升精炼油1000毫升(约耗120毫升)鲜花及简蒿叶若干制法:1.取鸡蛋3个加水豆粉10克搅打匀,在小火上用平底锅摊成3张蛋皮.

关 键 词：精炼油 搅打 泡红辣椒 豆粉 蒜米 香醋 料酒 酱油 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]